Должностные обязанности кухонного работника в школьной столовой: Содержание в чистоте ванн для мытья бочков. Содержание в чистоте стеллажей для сушки бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря. Выгрузка продуктов из тары. Очистка мешкотары от мучной, крупяной пыли. Влажная уборка пищеблока, мытье кухонной посуды, оборудования, инвентаря, полов. Чистка овощей, фруктов. Участие в генеральной уборке пищеблока. Мойка столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня. Очистка тарелок и стаканов от пищевых отходов. Приготовление дезинфицирующих растворов согласно нормам. Доставка чистой посуды на раздаточные столы. Содержание в чистоте и соблюдение правил эксплуатации посудомоечной машины. Ведение учета поступления и боя посуды. |